Šta sve treba za opremanje novog kafića

Mašine i nameštaj su prva stavka u glavi, a sitan inventar je onaj koji se zaboravi pa se kupuje u žurbi, dan pred otvaranje, i tada najskuplje. Evo spiska po celinama, redom kojim se obično nabavlja.

1. Šank — piće

• čaše po vrstama pića (voda, pivo, vino, žestina, kokteli) — vidi koja čaša ide uz koje piće
• šejker, cediljka, merica, barska kašika, madler
• otvarači za flaše, dozatori i izlivnici, čepovi
• kibla za led i hvataljka, modle za led
• daska i nožić za citrus, cediljka za limun
• podloga za ceđenje i prostirka za šank

2. Kafa

• šoljice za espreso, šolje za kapućino, veće za produženu kafu i čaj — sa tacnama
• latijera za penjenje mleka, termometar
• temper i podloga za temperovanje, posuda za ostatak kafe
• kašičice, šećernica ili dozer za šećer
• četkice i sredstva za čišćenje grupe

3. Sala

• poslužavnici i tacne
• pepeljare ako imate baštu
• držači za salvete, menije i račune
• stoni setovi: so, biber, ulje, sirće

4. Kuhinja, ako je ima

• tiganji, šerpe i lonci u dve do tri veličine
• noževi i daske po nameni, masat za oštrenje
• pribor za kuvanje: kutlača, lopatica, mašice, metlica, sito
• posude za pripremu i čuvanje, korpice za serviranje

Redosled koji štedi novac

Prvo se naručuje ono što određuje izgled i što gost drži u ruci — čaše i šolje. Zatim barski i baristički pribor bez kog se ne može raditi. Tek na kraju sitnice za salu, jer se one najlakše dokupe u hodu. Ako objekat otvarate iz nule, sve ovo se može proći u jednom upitu: napravite spisak, a mi vam javimo cenu i šta je odmah dostupno.

Koliko komada

Zavisi od broja mesta i brzine pranja. Pravilo iz prakse i tabela po vrstama su u tekstu koliko komada po gostu računati.

Kad znate šta vam treba, prođite kroz katalog i dodajte artikle u jedan upit — odgovaramo cenom, rokom i raspoloživošću.